食品安全是公共健康的基石，直接关系民众健康、社会稳定和经济发展。近期，各地食品安全事件频发，邹城市人社局、邹城市市场监督管理局及兖矿能源相关部门对教培中心两校区食堂采取“四不两直”的方式进行突击检查。检查重点聚焦食品安全管理全链条，通过严查档案资料与现场操作，为职工与学生学员餐饮安全筑牢防线。

 严查档案与流程，压实主体责任。检查组重点核查了食堂从业人员健康管理、食材采购溯源记录、供应商资质证明及留样台账等档案资料，确保从采购、储存到加工各环节合规。针对高风险食品管控，检查组重申严禁制作四季豆、鲜黄花菜等易中毒菜品。

全链条现场督查，强化风险防控。监管人员深入后厨，对餐饮具消毒流程、食品留样规范、加工操作间卫生状况等情况进行细致排查。经过全面检查，教培中心食品安全主体责任落实成效显著，一是构建全流程管理体系，严格执行日管控、周排查、月调度机制，确保从原料采购到加工出品各环节规范运行；二是制度执行严格规范，健康证持证率、餐具消毒合格率、食品留样完整率均达100%，台账记录与索证索票实现全覆盖。

教培中心将持续贯彻“守护舌尖安全”理念，通过常态化自查与外部监督结合，推动餐饮服务标准化、精益化，为职工及学生学员提供“放心餐、营养餐”。