5月28日，济宁市市场监管局联合济宁市纪委、邹城市市场监管局等部门组成专项检查组，对山东兖矿技师学院食堂开展食品安全突击检查。此次行动聚焦校园餐饮安全关键环节，旨在筑牢师生“舌尖上的防线”。

检查组采取“四不两直”方式，重点核查了食堂的食材采购溯源、加工操作规范、防鼠防虫设施、留样管理等情况。通过比对进货台账与现场库存，抽查米面油、肉类等大宗食材的检验检疫证明，确保供应链透明合规。在后厨操作区，严格检查了生熟分区、餐具消毒记录及紫外线消毒设备运行状态，并随机抽取留样食品进行核验。

经过全面检查，学院食堂食品安全主体责任落实成效显著，展现出三个突出亮点：一是构建全流程管理体系，严格执行日管控、周排查、月调度机制，确保从原料采购到加工出品各环节规范运行；二是制度执行严格规范，健康证持证率、餐具消毒合格率、食品留样完整率均达100%，台账记录与索证索票实现全覆盖；三是创新管理举措，通过"明厨亮灶"智慧监管系统，将后厨操作透明化、风险预警实时化。检查组对学院食堂管理及食堂团队的专业素养与责任担当表示了充分肯定，为校园食品安全树立了标杆典范。